Amman est devenue l’une des capitales gastronomiques les plus excitantes du Moyen-Orient. La ville concentre une incroyable diversité culinaire : cuisine jordanienne traditionnelle, gastronomie levantine raffinée, fusion moderne, végétarien tendance et street food authentique. Ce guide vous donne les meilleures adresses pour chaque budget et chaque envie.
🍽️ Restaurants de cuisine jordanienne traditionnelle
Downtown : les classiques populaires
Hashem Restaurant L’institution de la cuisine jordanienne depuis 1952. Hashem est un restaurant de street food devenu légendaire — roi Hussein, célébrités, ambassadeurs et touristes y voisinent autour de falafel frais et de hummus chaud. Ambiance animée, pas de tables assignées, service rapide. Prix imbattables : repas complet pour 2 JOD.
Reem Al-Bawadi Un peu plus grand et plus confortable, ce restaurant populaire du Downtown propose un excellent mansaf, des grillades et des mezze. Ambiance jordanienne authentique, service rapide. Idéal pour le déjeuner.
Abu Ahmad Mansaf Spécialisé dans le mansaf — servi dans les règles de l’art avec le jameed et le riz parfumé. Les familles jordaniennes viennent y célébrer les anniversaires et réunions. Comptez 6-8 JOD pour un mansaf complet.
Jabal Amman : tradition avec vue
Sufra Restaurant Installé dans une maison de pierre du début du XXe siècle, Sufra propose une cuisine jordanienne traditionnelle dans un cadre exceptionnel. Le jardin est magnifique, et la cuisine met en valeur les recettes régionales jordaniennes avec des ingrédients locaux. Plats : 8-15 JOD. Réservation recommandée le soir.
Fakhreldin L’un des restaurants jordaniens les plus réputés de la ville, spécialisé dans la cuisine libanaise-jordanienne de qualité. Dans une maison de 1950 magnifiquement restaurée à Jabal Amman. Les mezze sont exceptionnels. Budget : 25-40 JOD par personne.
Tours gastronomiques à Amman
Street food tour, cuisine jordanienne, marchés locaux.
🌟 Restaurants branchés et fusion
Rainbow Street : le must de l’adresse
Shams El Balad Le meilleur restaurant “ferme à la table” d’Amman. Cuisine jordanienne contemporaine avec des ingrédients locaux et de saison, souvent bio. Brunchs du vendredi très populaires. Terrasse avec vue. Compter 12-20 JOD par personne.
Cantaloupe Rooftop bar et restaurant avec une vue panoramique sur la ville. Cuisine fusion méditerranéenne et cocktails créatifs. L’endroit le plus tendance de Rainbow Street pour un dîner avec vue sur les lumières d’Amman. Budget : 20-35 JOD.
Rakwet Arab Coffee Plus un café-restaurant qu’un restaurant gastronomique, Rakwet Arab est l’adresse authentique de Rainbow Street pour prendre un café arabe ou un thé à la menthe dans une ambiance intellectuelle et détendue. Snacks et pâtisseries maison.
Jabal Amman : nouvelle gastronomie jordanienne
Haret Jdoudna (Madaba) Si vous faites une excursion à Madaba, cet excellent restaurant installé dans une maison de pierre du XIXe siècle propose une cuisine jordanienne authentique dans un cadre historique. Les mezze sont parmi les meilleurs de la région. Budget moyen.
Tawaheen Al Hawa (moulin à vent) Situé dans les hauteurs d’Amman avec une vue panoramique spectaculaire, ce restaurant propose une cuisine jordanienne traditionnelle dans un ancien moulin. Vue à couper le souffle sur la ville illuminée la nuit.
🥗 Options végétariennes et saines
Wild Jordan Géré par la RSCN (Société Royale pour la Conservation de la Nature), ce café et restaurant propose une cuisine végétarienne et bio, avec des ingrédients provenant des coopératives de femmes des réserves naturelles. Vue splendide sur le Wadi Seer depuis la terrasse. Soutenir Wild Jordan, c’est contribuer à la conservation de la nature jordanienne.
Books@cafe L’un des cafés les plus iconiques d’Amman — librairie, café et restaurant végétarien dans une même adresse de Rainbow Street. Soirées concerts régulières, clientèle intellectuelle et ouverte d’esprit. Parfait pour le brunch ou une soirée calme.
🍕 Restaurants internationaux
Amman a une bonne offre de restaurants internationaux pour les voyageurs qui souhaitent varier.
Cuisine libanaise : Abondante dans toute la ville (Abdoun et Shmeisani surtout). Les restaurants libanais proposent d’excellents mezze et grillades à des prix raisonnables.
Cuisine indienne : Plusieurs restaurants indiens de qualité, notamment autour de la 3e cercle, servent curry, tikka masala et naan pour 10-15 JOD.
Cuisine italienne : Pizzerias et restaurants italiens dans les quartiers haut de gamme d’Abdoun et Sweifiyeh. Qualité variable, prix internationaux.
Fast food international : McDonald’s, Burger King, Pizza Hut sont présents dans les centres commerciaux. Sans intérêt gastronomique mais utile avec des enfants.
🧁 Pâtisseries et desserts
Habibah Sweets (Downtown) : L’institution du kunafa à Amman depuis 1951. La file d’attente permanente devant leur vitrine dit tout. Leur kunafa — fromage fondu recouvert de kadaif et de sirop de rose — est parmi les meilleurs de Jordanie. 1-2 JOD la portion.
Zalatimo Sweets : Une autre institution de la pâtisserie à Amman. Specialité : le mutabbaq (crêpes fourrées aux noix). Présents depuis 1860. Plusieurs branches dans la ville.
Pâtisseries du quartier yéménite : Dans le Downtown, le quartier yéménite concentre plusieurs pâtisseries proposant des douceurs orientales moins connues des touristes. Explorez et goûtez.
💡 Conseils pratiques pour bien manger à Amman
Le meilleur moment pour le street food : Les restaurants de rue du Downtown sont particulièrement animés le matin (7h-10h) pour le petit-déjeuner (falafel, hummus, manakish) et en début d’après-midi (12h-14h).
Évitez les restaurants avec photos plastifiées à l’entrée : Comme partout dans le monde touristique, les restaurants qui affichent des photos de leurs plats à l’entrée sont rarement les meilleurs. Cherchez les restaurants plein de locaux.
Le vendredi midi : Le déjeuner du vendredi (jour de repos) est le repas familial par excellence en Jordanie. C’est le meilleur moment pour observer les familles jordaniennes et goûter la cuisine de fête.
L’application Google Maps : Très utile pour trouver des restaurants notés par des locaux. Filtrez par “cuisine jordanienne” ou “mezze” pour trouver des adresses authentiques.
Les pourboires : 10% est la norme dans les restaurants de standing. Dans les restaurants populaires, laisser 0,5-1 JOD est apprécié. Dans les restaurants de rue, le pourboire n’est pas attendu.
Amman est une ville qui mérite qu’on lui consacre au moins un repas long et convivial dans un bon restaurant de cuisine jordanienne. Commandez une table de mezze pour deux, demandez au serveur ses recommandations sur le plat du jour, laissez-vous servir le café arabe en fin de repas — et vous comprendrez pourquoi les Jordaniens sont fiers de leur cuisine.
